当店では、らーめんのスープに使う味噌はもちろん、
麺やチャーシューにも深くこだわりを持っております。
これからも皆様から愛される『味』、そして『お客様のための一杯』を求めて
常に探求を続けます。
北海道味噌
赤色系の濃い口
クセのない豊かな香りが特徴。
北海道の気候条件により長期熟成となり、コクがあり深みのある味わいです。
信州味噌
淡色系のやや濃い口
全国味噌生産量の約40%占める信州味噌。
ほのかに酸味のある芳香を持ち、さっぱりとした中にも旨味とコクのバランスの良さが特徴。幅広い層のお客様に受け入れられています。
九州麦味噌
淡色系の甘口
麦特有の発酵香と風味豊かな旨味、柔らかい甘みが感じられる商品です。
麦味噌は食物繊維が豊富で米味噌に比べカロリーや糖質も低めなのも特徴です。
江戸前味噌
白色系の甘口
江戸前味噌は通常赤が一般的で、東京の白味噌の上品さを兼ね備えた味噌として開発されました。
米をたっぷり使い、さっぱりとした中にも旨味とコクのバランスの良さが特徴。口当たりのスッキリした甘味が特徴です。
人気メニュー
北海道味噌漬け
炙りチャーシュー麺
古くから佐渡や新潟との交流が盛んだったため、佐渡味噌に近い赤色系の濃厚味噌が代表的です。塩味はやや強く、コクと深みのある味噌です。
トッピングには北海道にちなみ、ポテトがのっております。
1,190円（税込1,309円）
信州味噌肉ネギらーめん
全国にある味噌の生産量の約40%を占める、淡色でやや濃口味噌の代表的なものです。
やや酸味のある芳香を持ち、今や全国的に生産されています。
トッピングには信州にちなみ、山菜がのっております。
940円（税込1,034円）
九州麦味噌野菜らーめん
九州地方は麦味噌の主生産地です。
温暖な気候の為、熟成期間が短く、甘口味噌が多く色は淡赤色までに限られているのが特徴です。
トッピングは九州にちなみ、さつま揚げがのっております。
915円（税込1,007円）